三陸の海の幸Point.01
盛岡から三陸・宮古までは車で約2時間半。豊かな海で水揚げされた新鮮な魚介が四季亭へ届けられます。その季節だからこそ出会える美味しさを、一皿一皿に込めてご提供します。
春の花見牡蠣
夏の殻付海胆
秋の鮭
冬の鱈 等
お料理
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旬を重ねる
四季の会席
Concept
三陸の豊かな海の幸とみちのくの山々が育む旬の恵み。
その季節に最も美味しい食材を選び抜き、料理人が一品一品丁寧に仕立てる月替わりの会席料理。四季の彩りと岩手ならではの味覚を味わう、心満たされるひとときをお愉しみください。
その季節に最も美味しい食材を選び抜き、料理人が一品一品丁寧に仕立てる月替わりの会席料理。四季の彩りと岩手ならではの味覚を味わう、心満たされるひとときをお愉しみください。
こだわりの 厳選素材
みちのくの
山の幸Point.02
みちのくの豊かな自然が育む山の幸も四季亭の会席を彩る大切な恵みです。土地の恵みをその土地ならではの調理法で丁寧に仕立て、一品一品に季節の味わいをお届けいたします。
春：たらの芽、こごみ、しどけ、
秋：松茸、舞茸、楢茸 等
こだわりのお米「ひとめぼれ」
岩手県産ひとめぼれ。甘み・ツヤがあり、食味のよさも自慢の「いわて純情米」。(一財)日本穀物検定協会による食味ランキングで平成26年産岩手県南ひとめぼれが20回目の「特A」（最高位）を獲得。
こだわりの「だし」
当館のダシは枕﨑産鰹本節、宗田鰹厚削り、山田産飛魚焼干し、三陸産昆布を使用したこだわりのダシです。
季節の懐石料理
四季折々の旬を映した懐石料理をご用意しております。
季節ごとの食材を活かし、彩りや香り、器使いにまで心を配った一皿一皿が
旅のひとときをより豊かに彩ります。
季節ごとの食材を活かし、彩りや香り、器使いにまで心を配った一皿一皿が
旅のひとときをより豊かに彩ります。
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四季亭 基本会席
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調理長特別会席
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前沢牛ステーキ会席
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美味少量 八品会席
別注料理の
ご案内
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前沢牛ステーキ約200g11,000
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前沢牛すき焼き約160g8,800
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前沢牛しゃぶしゃぶ約160g8,800
※ご料金は税込料金となります。
朝食の ご案内
岩手の豊かな恵みを取り入れた、身体にやさしい和朝食をご用意しております。
料理長からの
コメント
安心・安全・確かな食材にこだわり、時には料理の先達に習い、
そして時代の流れに目と耳を傾け、沢山の食材を目の前に仕事をする事の幸せを料理に表現して参ります。
四季亭調理長 千葉 渉